Генетика и разведение животных, 2019, № 1, С. 77-80


УДК 636.084/.087


БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН В ОРГАНИЗМЕ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ТЕХНОГЕННОЙ АГРОЭКОСИСТЕМЫ

А. С. ПАУЛИ¹ , Р. Р. ФАТКУЛЛИН¹ 

Аннотация. К накоплению в организме потенциально опасных химических веществ ведет растущая деградация среды, которая нарушает природный баланс в кормовой цепи. Поэтому адаптационные механизмы, которые обеспечивают саморегуляцию организма животного, оказываются несостоятельными. Для изучения влияния на организм коров неблагоприятного экологического фона в Карталинском районе Челябинской области нами были проведены биохимические исследования по ряду показателей. Снижение уровня содержания общего белка происходит, в основном, за счет низкомолекулярной фракции альбуминов, медьсодержащего белка – церулоплазмина и защитных белков: -глобулинов и -глобулинов, что приводит к перераспределению белковых фракций сыворотки крови коров. На снижение антитоксической функции альбуминов и появление отдельных метаболитов в свободном биологически активном состоянии указывает сниженная концентрация сывороточного альбумина. Это приводит к замедлению процессов обновления белков и клеточных структур организма. Существенное влияние оказывается и на уровень -глобулинов, являющихся защитными белками крови, это происходит из-за сдвига белковой картины в организме коров.  В результате длительного воздействия токсикоэлементов, которые в свою очередь выступают как качественно новый фактор среды, возникает сдвиг белкового спектра крови. Это приводит к изменению гомеостаза, который активирует системы ответственные за адаптацию, через высшие регуляторные механизмы головного мозга. Явление псевдоадаптации животных, при котором скрытые патологические процессы временно возмещаются и отходят на второй план, вызывает комплексное воздействие экологических загрязнений Челябинской области. Что подтверждается благодаря сравнению полученных результатов биохимических исследований сыворотки крови коров и референтных показателей.

PROTEIN EXCHANGE IN COWS ORGANISM IN CONDITIONS OF TECHNOLOGICAL AGRO-ECOSYSTEM

A. PAULI¹, R. FATKULLIN¹

Abstract. The accumulation in the body of potentially hazardous chemicals is a growing degradation of the environment, which upsets the natural balance in the food chain. Therefore, adaptation mechanisms that provide self-regulation of the animal’s body, prove to be untenable. To study the effect on the organism of cows of adverse environmental background in the Kartalinsky district of the Chelyabinsk region, we carried out biochemical studies on a number of indicators. The decrease in the total protein content occurs mainly due to the low molecular weight fraction of albumin, the copper-containing protein — ceruloplasmin and protective proteins: β_2-globulins and γ_2-globulins, which leads to the redistribution of protein fractions of bovine serum. A decrease in the serum albumin concentration indicates a decrease in the antitoxic function of albumin and the appearance of individual metabolites in the free biologically active state. This leads to a slowdown in the renewal of proteins and cellular structures of the body. A significant impact on the level of β_2-globulins, which are protective blood proteins, this is due to the shift of the protein pattern in the body of cows. As a result of prolonged exposure to toxic elements, which in turn act as a qualitatively new environmental factor, a shift in the protein spectrum of the blood occurs. This leads to a change in homeostasis, which activates the systems responsible for adaptation, through the higher regulatory mechanisms of the brain. The phenomenon of pseudo-adaptation of animals, in which hidden pathological processes are temporarily reimbursed and recede into the background, causes a complex effect of environmental pollution of the Chelyabinsk region. This is confirmed by comparing the results of biochemical studies of blood serum of cows and reference indicators.

¹ ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет», 457101, г. Троицк, улица Гагарина 13.